Еда, рестораны и кафе

Ароматные блюда: изобилие мясных яств, морепродуктов, овощей, сладости, выпечка – это турецкая кухня, поражающая вкусовые рецепторы самого привередливого гурмана. Кухня страны, находящейся на границе Европы и Азии, отражает смешение культур запада и востока. Давайте совершим краткий гастрономический тур в Стамбул и узнаем на основании отзывов туристов, что попробовать и сколько стоит еда в Турции.

Что поесть в Стамбуле

Отдых в Стамбуле нельзя представить без дегустации традиционных блюд и шедевров местной кулинарии. Найти вкусную еду на разный кошелек можно, посетив рестораны, недорогие кафе, локанты, кебабные или уличные магазинчики. Национальная кухня включает такое количество популярных блюд, что перечислить все невозможно. Но, есть то, что обязательно нужно попробовать в Стамбуле и создать свое первое впечатление о турецкой гастрономии:

• Кебабы.
• Шашлык.
• Манты.
• Шаурма.
• Каштаны.
• Картофель кумпир.
• Бублик симит.
• Мокрые бургеры.
• Мидии с пловом.

Уличная еда в Стамбуле

Из богатого ассортимента местных блюд выделяется еда, которая продается на свежем воздухе и доступна в любое время дня и ночи.

Уличная еда в Стамбуле разнообразна. Тут и морепродукты, и сладости, и сочное мясо с овощами, и традиционная турецкая выпечка и много других блюд, которыми можно насладиться в перерывах между осмотрами самобытных красот города. Если вы сомневаетесь где и что попробовать в Стамбуле из еды - обращайте внимание на заведения, где кушают местные: это верный признак того, что тут будет вкусно и недорого.

Мокрый бургер в Стамбуле

Уже более 50 лет — одна из самых востребованных закусок, продаваемых в ночное время на площади Таксим. Это блюдо прославилось после выхода программы «Орел и Решка», которая привлекла внимание к нему туристов из стран СНГ. Несмотря на незамысловатое название, рецепт приготовления не так прост: булку постоянно держат на пару в специальном устройстве, затем внутрь кладут томатный соус, маринованный огурец и котлету. Цена на мягкий и сочный бургер – 6-7 турецких лир.

Кумпир

Вкусная еда в Стамбуле невозможна без этого блюда. Для его приготовления используются только корнеплоды овальной формы. Картофель запекают в фольге, разрезают, перемешивая мякоть с маслом, сыром и разными начинками (рубленые оливки, маринованный огурец, зеленый горошек, кукуруза, листья салата, соус, кетчуп). Цена зависит от количества начинок и варьируется от 25 до 30 лир. На Истикляль это блюдо можно попробовать в любом уличном кафе, причем начинку можно выбрать самостоятельно, показывая пальцем на ту, которую захотите.

Рыба в лаваше в Стамбуле

Еще одно доказательство аутентичности турецкой уличной еды в Стамбуле. Блюдо считается символом страны. Изначально жареную рыбу выкладывали на половину булочки, приправляя ее луком и салатом. Сегодня стал популярным другой вариант – булку заменил тонкий лаваш. Блюдо с идеальным сочетанием жаренной скумбрии и острого соуса продается в районе Галатского моста, на лодках у пристани Эминеню и на рыбном рынке Каракей. Такая шаурма с рыбой в Стамбуле с ее сочностью и ярким вкусом специй вызывает восторженные отклики отдыхающих.

Обязательно попробуйте это блюдо и не исключено, что оно будет включено в ваш повседневный рацион по возвращению из домой.

Цена на вариант:

• с булочкой – 15 лир;
• с тонким лавашем – 20-25 лир.

Бублик симит

Что покушать в Стамбуле на завтрак быстро? Для многих жителей города - это самый оптимальный перекус. Везде на улицах города стоят тележки красного цвета с выпечкой, посыпанной кунжутом. Главный секрет безупречного вкуса заключается в свежести, поэтому лучше булочку симит покупать утром. Бывалые путешественники рекомендуют покупать свежую выпечку в боковых переулках главных улиц в пекарне либо в популярной сети фастфуда Simit Sarayi.

Цена за пустой симит – от 4,5 лир, с начинкой – 8-9 лир.

Пилав с нутом

Это блюдо относится к ночной уличной еде в Турции. Коробы-тележки стоят повсюду. По сути - это аналог всеми знакомого плова, но с добавлением замоченного, отваренного заранее, нута и рубленой куриной грудки.

Цена блюда – 5-10 лир за одну порцию.

Жареные каштаны и кукуруза

Невозможно представить зимние улицы города без запаха жареных каштанов. По вкусу они напоминают печеный картофель. Их жарят на горелке и складывают в маленький пакет, цена которого стартует от 10 лир.

Кукурузу продают с конца весны до середины осени, причем как в отварном виде, так и приготовленной на гриле. Цена за одну штуку – 4 лиры.

Напитки

Из напитков выделяют апельсиновый и гранатовый соки, которые идеально готовят в киосках, расположенных в конце улицы Истикляль со стороны входа Tunel к Галатской башне. В зависимости от используемого фрукта цена варьируется от 3 до 6 лир.

Попробуйте освежающий, вкусный и полезный айран, который готовят из натурального йогурта, разбавляя и одновременно взбивая его с водой и солью. Этот безалкогольный, прохладный кисломолочный напиток употребляют со всеми блюдами, а местные жители говорят о нем не только, как об утоляющим жажду, но и приносящим пользу для здоровья.

Цены на уличную еду в Стамбуле будут выше в туристических районах города Султанахмет, улица Истикляль. А вот если вы решите отправиться на осмотр азиатской части города через Босфор - стоимость на те же блюда здесь будет точно ниже.

Цены в кафе и ресторанах Стамбула

Наличие большого количества хороших заведений решает проблему где вкусно поесть в Стамбуле. Тем более, что кухня в Стамбуле действительно разнообразна.

Чтобы средний чек в Стамбуле в кафе/ресторане не был заоблачным, а еда была вкусной и свежей, ознакомьтесь с отзывами туристов до посещения интересующего вас заведения. Мы предлагаем несколько проверенных мест, где можно покушать вкусно и недорого.

Bursa Kebapcisi Iskender (https://goo.gl/maps/hfzqos7YVA7j33ff8) – кафе с хорошим сервисом, удобным месторасположением недалеко от улицы Истикляль и традиционными турецкими сладостями.

Здесь можно попробовать вкуснейший искандер Кебаб – блюдо северо-западной Турции, попадающее в список того, что обязательно стоит поесть в Стамбуле. Донер-кебаб готовят из тонко нарезанной баранины, приготовленной на гриле, уложенной в лаваш, облитой острым томатным соусом, топленым маслом из овечьего молока и йогуртом. Блюдо очень большое, а его стоимость около 34 лир.

Гуляя по Истикляль не поленитесь свернуть на одну из прилегающих улиц к маленькому кафе Falafel Koy (https://g.page/Falafel-vilage?share). Это заведение с невзрачным интерьером славится фалафелем (гороховые тефтельки, обжаренные во фритюре). Здесь хорошее соотношение цена-качество, дружелюбное обслуживание и широкий ассортимент вегетарианских блюд. Стоимость фалафеля около 10 лир.

В кухне Стамбула представлено огромное количество блюд из рыбы, которые подают в местных кафе и ресторанах. Посетите рыбный рынок со стороны района Karaköy. Это, по мнению многих туристов, отличное место для дегустации рыбных блюд. Здесь в простой обстановке, сидя за столиком вдоль берега, каждый может попробовать рыбу, которую жарят тут же.

Если вы остановились в старой части города и не знаете где вкусно поесть в Стамбуле в районе Султанахмет — обратите внимание на кафе Sultanahmet köftecesi, Çiğdem Pastanesi, Antik Cafe Gülhane, расположенные недалеко от парка Гюльхане. Небольшие уютные заведения понравятся тем, кто не гонится за шикарным интерьером и европейским меню.

Цены в Стамбуле на еду

Основу турецкой кухни составляют: хлеб, мясо, рис, сладости. Как правило, это тяжелая пища, однако, чтобы понять и оценить национальную кухню иногда можно отойти от канонов и позволить себе нечто большее.

Стоимость еды в Стамбуле указана в лирах (1 турецкая лира – 5,77 рубль или 2,12 грн). В городе много продуктовых и овощных магазинов, крупных торговых центров. Цены на еду в Стамбуле 2022 практически не изменились, если сравнивать их с прошлым годом. Так, к примеру, в супермаркетах хорошие цены на кофе (500 грамм – 10,50 лир), а восточные сладости можно купить в специализированных магазинах и на рынке. В зависимости от состава и веса цена составляет от 6 до 19 лир.

Если вы хотите купить сладости, сухофрукты, специи или кофе для себя или в качестве подарка, посетите Египетский базар (https://goo.gl/maps/An8NyTZsPrLXxTuWA) в старом городе, на территории которого расположено более 80 магазинов. Рекомендуем делать покупки на уличных рядах, так как цены здесь на ниже, чем в закрытых павильонах.

Тут можно купить известный турецкий кофе на развес в магазинчике Kurukahveci Mehmet Efendi (https://goo.gl/maps/ZaUJ8adWM2xstotc7), куда обычно выстраивается очередь из местных и туристов.

Не только на этом, но и как на любом другом восточном рынке тут стоит торговаться. Легко и непринужденно просите скидку на покупку, и цена на товар может быть снижена в 2-3 раза.

Примерные цены в кафе на набережной

• Стандартный завтрак – 19 лир.
• Омлет – 8 лир.
• Люля-кебаб – от 18 лир.
• Блюда из морепродуктов – от 25 лир.
• Кофе – 6 лир.
• Десерты – от 8 лир.

Советуем выбирать те заведения, в которых много посетителей и нет «зазывал», так как кафе и рестораны с высокой посещаемостью и отличной репутацией в рекламе не нуждается.

Если говорить в целом о стоимости еды в Стамбуле, то ее можно сравнить со среднеевропейской (в отдельных регионах даже ниже). Отметим, что местные прейскуранты, будь то уличная или ресторанная еда, почти не зависят от сезонности. Цены на питание в Стамбуле зависят от места приобретения продуктов. Так, овощи и фрукты лучше покупать на базаре, а продукты питания дешевле в сетевых супермаркетах. Самые популярные из них - Dia, Bim и Sok. Они находятся в каждом районе города и отличаются невысокими ценами.

В стране работают службы доставки еды. Через приложение Yemeksepeti можно оформить заказ в любой регион города. Блюда описаны на турецком языке, многие из них без фото, но, если знать название на турецком, то заказать их не составит никаких проблем. Такой сервис был особенно востребован, когда в стране из-за пандемии коронавируса запрещалось посещать кафе и рестораны. После заявки уже через 30-40 минут заказ будет доставлен по адресу в указанное время.

Где поесть в Стамбуле вкусно и недорого

Гуляя по городу, каждый для себя найдет то заведение, которое придется по душе. Но если вы не хотите экспериментировать и привыкли доверять отзывам туристов, неоднократно посещающих Турцию, рекомендуем добавить в свои список must have еще пару мест, где вкусно и дешево покушать.

Это может быть заведение с турецкой кухней Tarihi Sultanahmet Köftecisi Selim Usta (https://goo.gl/maps/cG6bqAaSeK4wJykb9) возле Голубой Мечети, где подают суп из чечевицы, фрикадельки из индейки, нежный пудинг и вкусное вино.

Сеть буфетов Beyoglu Halk Doner, расположенных по всему городу, хорошее место, где недорого поесть в Стамбуле. Это – заведения самообслуживания, в которых средний чек за обед составляет 90 лир на двоих. Одно из них находится на самой оживленной улице Истикляль, поэтому не заметить его невозможно.

Цены на еду в кафе и ресторанах в Стамбуле разняться. Бюджетный вариант – традиционные локанты по типу Beyoglu Halk Doner. В них продаются уже готовые блюда, которые хранят в специальной посуде с подогревом. Некоторые местные кафе, находящиеся рядом с достопримечательностями, предлагают фиксированный ужин, цена которого в среднем составляет 30 лир. Но учтите, что в заведениях, расположенных в туристических центрах города, средний чек на обед или ужин будет выше.

Многоликий Стамбул - именно то место, где лучше отдыхать в Турции, если вы хотите узнать ближе культуру, быт и традиции местного населения. А гастрономическое путешествие станет еще одним способом познакомится ближе с этим городом.