Традиции кулинарного искусства тянутся своими корнями к неизменно богатой, разнообразной и смелой на эксперименты кухне Франции. Чтобы познакомиться со всеми изысками кулинарного мастерства французских поваров обязательно стоит посетить эту страну.

Для французов в пище важна каждая деталь. А сам прием может превратиться в особый ритуал.

Неспешно изучая каждую деталь блюда, местный гурмэ сумеет насладиться всеми вкусовыми качествами поданного яства. При этом стоит учесть сочетаемость соусов, цвета ингредиентов, манеру подачи блюда, правильно подобранные приборы. Даже месторасположение столика для истинного ценителя французской кухни имеет значение. Согласитесь, как приятно ранним утром устроиться за маленьким столиком и насладиться свежим хрустящим круассаном.

Особенности французской кухни

Национальная кухня Франции разниться в зависимости от региона. Приготовление блюд на юге страны и на севере значительно отличается. Местное население для составления ежедневного меню использует доступные для региона ингредиенты:

  • Если вы отправляетесь погостить в южных районах, будьте готовы к угощениям из острых блюд, обильно приправленных специями, с добавлением чеснока и лука. Особенно пользуется популярностью Кассуле – густое рагу, основу которого составляет фасоль и мясо (свинина, баранина, гусь, тулузские колбаски, которые напоминают некоторые виды сосисок в кухне Германии).
  • Ценителям морепродуктов и мяса придется по душе бургундская кухня. Этот регион известен не только лучшими во всей Франции винодельнями, но также говядиной Беф Бургиньон, приготовленной в красном вине с душистыми травами.
  • Еще один удивительный регион – Эльзас. Здесь местное население, в отличие от остальной части страны, часто в пищу употребляет свинину (в подтверждение этого, попробуйте знаменитый паштет и свиную рульку Wädele).

Главные особенности национальной кухни Франции, как хорошие традиции, которые передаются из поколения в поколения:

  • особый ингредиент блюд – вино;
  • французы отдают предпочтение нежирным видам мяса (говядина, курица);
  • французы практически не употребляют молочные продукты, но при этом сыр любого вида – важный гость любого стола;
  • главная гордость французов – соусы, которые непременно стоит использовать, чтобы подчеркнуть богатство вкусовых качеств еды.

Что попробовать во Франции: национальные блюда

Традиционная французская кухня - символ стремительного развития и поиска совершенного вкуса. В отличие от национальных блюд кухни Австрии, французские изысканные деликатесы – настоящее произведение искусства для истинных гурмэ.

Гастрономический тур в страну романтики, моды и высокой кухни нельзя завершить, не попробовав главные блюда, которые по праву можно считать гордостью Франции.

Первое, что стоит попробовать во Франции – традиционный луковый суп (сваренный на бульоне с добавлением сыра, лука и гренок). Это пример того, что даже из доступных и дешевых продуктов можно создать шедевр, достойный звания высокой кухни.

Не менее известен гратен – тонко нарезанный картофель, приготовленный в сливках и молоке. Важная часть блюда – мускатный орех. Это не только ресторанное блюдо, но и любимое повседневное питание местного населения.

Туристы всегда ищут особые «изюминки», готовы к смелым экспериментам, поэтому предлагаем несколько интересных вариантов, что из еды попробовать во Франции.

Мясные блюда

  • фуа-гра (холодная закуска, приготовленная из печени гуся) – это обязательная деталь любого праздничного стола французов;
  • курица по баскски (тушеная птица с овощами, например перцем и грибами, с добавлением специй);
  • конфи де канар (утка, предварительно маринованная не менее 36 часов в специальном соусе).

Морепродукты

  • устрицы;
  • буйабес (рыбный суп, в который входят разные виды рыбы, моллюски, крабы, осьминоги);
  • писсальдер (пирог с анчоусами, его делают открытым на тоненьком луковом корже, поэтому получается очень похоже на пиццу – вкуснейший символ кухни Италии).

Сладости

  • тарт татен – традиционный французский перевернутый пирог с яблоками.
  • суфле – вкусная сладость с нежной воздушной текстурой.
  • торт «Опера» – отличается утонченным сочетанием миндальных коржей, кофейного сиропа и шоколадного ганаша. Завершает прекрасную композицию надпись L’Opera с небольшим вкраплением золота.

И немного экзотики

  • лягушачьи лапки – особый деликатес, вкус которого напоминает молодого цыпленка;
  • улитки эскарго – французы предпочитают это оригинальное блюдо с чесночным соусом, который подчеркивает особый вкус полезного продукта;
  • трюфели – необычный вид грибов с неповторимым ароматом.

Цены в кафе и ресторанах

Хотите вдоволь насладиться вкусной высокой кухней Франции – вам стоит заранее побеспокоиться о финансовой стороне вопроса. Ежедневное меню парижан разнообразное, поэтому чтобы оценить сколько стоит еда во Франции, предлагаем «прожить» день, как настоящий француз:

  • завтрак: круассан + кофе или блин с начинкой+апельсиновый сок = 5 €.
  • ланч: первое блюдо+десерт (например, суп и пирог) = 13-23 €.
  • ужин: салат + мясное блюдо (например, нисуаз и утиное конфи) = 25-40 €.

Особенно высокие цены на блюда из морепродуктов. Если хотите попробовать деликатес, но при этом немного сэкономить – покупайте устрицы на местных рынках.

Уличная еда во Франции более доступна для бюджетного туриста. Выбрать можно крепсы – блины с начинкой (от 2,5 €), сэндвичи (2 €), киш – небольшой открытый пирог (3 €), жареные каштаны (всего 1 €/пакетик).

Цены на продукты питания во Франции

Цены на продукты во Франции достаточно высокие, как и в любой европейской стране. При этом весьма высоко ценятся натуральные фермерские продукты, которые продают в специализированных магазинах.

Питание в супермаркетах стоит немного ниже. Здесь же можно подобрать бюджетный вариант для обеда (от свежего багета до готового набора для овощного супа, разные сорта сыра и вино местного производства). Выгодно покупать продукты для приготовления ужина дома: самые простые традиционные блюда можно приготовить дешево, сытно и вкусно.

Побывав во Франции, обязательно стоит попробовать местное вино. В кафе или баре у вас попросят 5 € за бокал или 15 € за бутылку. Рекомендуем купить тот же сорт вина в местном магазине, дополнить корзину сыром и отправиться на пикник, наслаждаясь видом на Эйфелеву башню.

Цените ли вы так же как и французы вкусовые качества еды, знакомы ли с лучшими произведениями французской кухни или только собираетесь в путешествие в столицу моды? Делитесь личным опытом поездки в Париж или другой регион Франции, красочными фото, которые расскажут о прекрасной французской кухне.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 0.00 (0)
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 
bottom-logo.png
Туристический портал для тех, кто только планирует свой отдых или просто хочет узнать больше интересных фактов о разных уголках нашей планеты. 
© 2020, Travelia

Связаться с нами

Search